咖啡图解

Last Edited: 2024/10/02

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Last Edited: 2024/10/02

锦州民和里的小小咖啡店，整体装潢以灰色水泥风，机器不错。试了dirty，豆子甜感特别足，不过豆单较少，就一个拼配和soe的日晒花魁，应该是主打特调。

Last Edited: 2024/10/02

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Last Edited: 2024/10/02

在胡同里的一家比较大的店(虽然叫剪子胡同但是实际上是很宽敞的），有两层，一层装潢似乎是以木质和泥质感为主，给我一种南美或者非洲古文明的感觉，总之一层风格比较统一均衡。二层的话有点各种风格杂糅了，略杂中式，然而很舒服倒是。 咖啡来说比较基础，对豆子期待不高，soe也就是古吉花魁和一个看着像云南香精豆的什么（，所以点了杯黄油拿铁（绝对不会难喝）。 还有一些调酒，不过看价格知品质（嗯） 总之环境不错，为了方便拍照甚至还有专门的柔光灯。

Last Edited: 2024/10/03

相对比较专业的咖啡加书店综合体，更多是以饮品为主，soe手冲比较多，但是去的时候就剩三个了（悲）。冲了个埃塞耶加，之前错把味道闻成小番茄了😭，实际上是柑橘和花香，一刀切，烘烤的香还是比较明显的。 店内装潢偏文艺范，就是那种，嗯。机器不错，也有冷萃。

Last Edited: 2024/10/03

Last Edited: 2024/10/04

北京相当有名的一家咖啡店，店面非常多，感觉似乎是主打dirty，手冲的豆子略有失望，不过dirty是做的非常棒的。 试了开心果dirty，因为前两天刚和朋友聊了这东西。铁手的开心果dirty用的是开心果牛奶（似乎），牛奶的甜感非常足，很好喝，而且开心果的味也没有很明显（毕竟真的开心果酱之类的也没有什么开心果味。 店里的装潢没得说，工业风，符合名字，空间蛮大的。比较有意思的是提供水的方式，用的是一个黑色的大玻璃瓶（400ml-500ml）自己分装，一桌一个，这个作为设计来说挺有意思的，就是设计本身被水瓶口的设计给削弱了，用这个口倒水有种碎的粗暴感，而不是冷静的工业。

Last Edited: 2024/10/04

Last Edited: 2024/10/04

Last Edited: 2024/10/07

门口有一家叫1oz的意式咖啡厅兼酒吧。 咖啡很纯正且专业，很多饮品用的是意式烘焙度的罗豆，当然阿豆也有。有些比较特殊的意式咖啡，比如雪克咖啡，摩卡奇诺和摩洛奇诺等等，手冲的话也有，古吉和瑰夏。 先试了加茴香酒的双倍浓缩喝法，茴香甜感超级足，直接盖过了双倍意式烘浓缩的酷（一般调酒茴香酒加4-6滴，这个喝法是加10ml到浓缩里），酒精味混着草本味让这杯味道变得比较复杂。 第二杯试了一向比较喜欢的dirty，用了十分特殊的杯子（顺便吐槽一句罗豆的油脂是真的厚）。这个杯子最大最大的亮点就是第一口，几乎可以完美的品鉴到醇厚的油脂，咖啡液本身，以及一点点中和口感和甜苦的黄油牛乳，混合出一种非常浓郁的感觉

Last Edited: 2024/10/08

Last Edited: 2024/11/10

开在网红街里头的网红咖啡店。 一杯dirty29，用的奶和冰很有意思。冰块是一种用芝士或者奶油泡过呈现出来的一种形态，外面一层淡黄色的包裹很长时间不会褪去，然后dirty的第一口是一种比较平淡甚至可以说是不好的味道，奶处于一个很平很清的感觉，然后咖啡的苦很激烈。但是。但是之后的几口会立马舒缓，芝士咸甜中和咖啡苦后的平衡感会慢慢逐渐成为主调，到最后的尾韵都是芝士香的。不过还是很在意冰到底是什么啊。 原来是牛奶冰 环境来说超级网红店，大比队。

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Last Edited: 2024/11/10

一家在园区里的咖啡店，但是形式更倾向于社区咖啡店。 店里面真的有鹦鹉。 试了锅煮咖啡，一种介于手冲和摩卡壶之间的做法。有点类似土耳其，但是不加盖，有过滤，有控温。 比想象中稳定，整体偏淡但是完全不会失衡，口感非常柔和，用的哥斯达黎加的水洗豆子，越喝甜感越强。老板为了体验加了蜂蜜花圈（就是在杯口涂一圈蜂蜜和花瓣），第一口其实体验会很好，不过个人不喜欢喝热咖啡时接触硬质的物品，所以提前先开了一个口来品。但是这样简单的过滤仍有限，底部的细粉还是很多，但是到底部味道还是保持一个舒适的地步（也有降温的缘故），所以会忍不住喝到最底下，这时候细粉就会来个口感摧毁😭 老板娘的介绍很热心，态度很好。